功夫花生
| 看美食节目，里面讲到一个饭店里做的功夫花生，说是味道特别的好，我认真看了后，发现，其实做法也和我们平时差不多，只是放了很多的白冰糖，再就是这个功夫花生是真的费功夫，不是费人的功夫，是费时间，要煮8个小时。是不是真的很“功夫”。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生500g |
| 【辅料】冰糖150g，盐5g，八角3个，花椒50粒，桂皮2寸段，香叶5片，草果1个，花雕酒100g |
【制作步骤】
 | 1.备好调味料，冰糖按500克的比例搭配的 |
 | 2.花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用浸泡了 |
 | 3.花生放入煮锅中，放进去所有调味料 |
 | 4.加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味 |
 | 5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒 |
 | 6.大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间 |
 | 7.煮好的花生，费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的 |
【功夫花生做法小贴士】
| 如果用干花生，要先浸泡6个小时，然后才能开始煮。而且小火要煮8个小时，还是新鲜花生省点事儿 |
