宫保豆腐
| 说道豆腐超下饭的吃法，人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦，外焦里嫩。吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难啊，如果搭配点蔬菜就会更好了。桌上有了樱花的装饰，真的是色香味俱全哦。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐一块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花生米100克，青红椒各一个，葱花适量，姜末适量，花椒粒几颗，豆瓣酱适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸，葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、淀粉、盐混合成调味汁备用 |
 | 2.锅里放食用油烧热，放入豆腐丁炸至金黄 |
 | 3.锅里留底油，下花椒粒，爆香后去除花椒 |
 | 4.将青红椒倒进去，翻炒至微微变软 |
 | 5.放入蒜、姜末、豆瓣酱炒香 |
 | 6.倒入调味汁，炒匀 |
 | 7.倒入豆腐丁，稍微焖制片刻，出锅前撒入花生米即可 |
 | 8.成品 |
【宫保豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、宫爆鸡丁选用老豆腐，可以更好地吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。 2、豆瓣酱含盐，所有加盐时要适当减少。 3、花生米不用去皮，直接加进去即可。 |
