宫保脆皮虾
| 现在这闷热的季节，让人食欲不振，做了宫保脆皮虾，简直就是米饭杀手，食欲大增。 |
【食材与调料】
【主料】大虾200g |
| 【辅料】酱油3勺，陈醋3勺，盐适量，番茄酱两勺，姜适量，蒜适量，辣椒面适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾掉去虾线备用 |
 | 2.调一碗料汁：酱油3勺，陈醋3勺，白糖1勺，盐适量，2 勺番茄酱，调匀备用 |
 | 3.姜蒜切末备用，准备好花椒和辣椒面（我不喜欢太辣，就用了微辣的辣椒面，喜欢辣一点直接放辣椒就可以） |
 | 4.锅中热油，油开始微微冒小泡放入虾，炸制变色捞出 |
 | 5.待油温升高，把炸好的虾在放入复炸一下，时间大概30秒 |
 | 6.锅中放入适量底油，爆香姜蒜 |
 | 7.加入花椒和辣椒面爆香 |
 | 8.倒入炸好的虾，在倒入调好的料汁 |
 | 9.翻炒均匀，使虾裹满料汁 |
【宫保脆皮虾做法小贴士】
| 小贴士虾复炸一次可使虾皮更脆，还可以逼出部分油脂 |
