疙瘩汤
| 相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。（以上资料来自网络）疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的。疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。如今这道百姓餐桌上的家常汤品也登得大雅之堂，很多大饭店都有这道汤，且彼受欢迎。我做的西红柿鸡蛋疙瘩汤与大家分享 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，西红柿320g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许 ，香菜适量，葱少许 ，清水适量，香油少许，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用食材 |
 | 2.西红柿汤下水，剥去外皮 |
 | 3.面粉中慢慢加入适量凉水，搅拌成松散的小疙瘩。至无干粉备用 |
 | 4.将去皮的西红柿切成厚片（小块），葱姜蒜切碎备用 |
 | 5.炒锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热加入葱姜苿爆出香味，倒入西红柿翻炒至出红油状，再加入精盐，酱油少许翻炒后加适量水。 |
 | 6.水烧开后，慢慢将拌好的疙瘩撒入汤中，并随时用汤勺推动。全部将疙瘩下入锅中后，煮开改中小火继续煮2分钟，再将打散的蛋液均匀的缓缓的淋入汤中，开锅后淋少许香油，加入香菜碎 |
 | 7.西红柿疙瘩汤就完成了 |
 | 8.盛入碗中 |
【疙瘩汤做法小贴士】
| 制作面疙瘩时不要一次把水都倒入面粉中，要一点点加入，随加随用筷子搅拌成小疙瘩，直至无干粉状 遇有个别较大的面疙瘩时可用手撕开即可 出锅前淋少许香油更加提味 |
