港式吐司
| 金大旺前辈前几年一度风靡的方子，之前已经做过一次，觉得很好吃～这个吐司也很适合用来做三明治或吐司披萨哦～我因为面粉吸水性跟气候的关系，减了10克水（即实际上我用了125克水）。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，水135g，蛋液30g，盐2g，糖50g，奶粉8g，酵母3g |
| 【辅料】黄油25g |
【制作步骤】
 | 1.水、蛋液、盐、糖、高粉、奶粉、酵母依次放入面包机合面一个程序 |
 | 2.加入软化的黄油继续揉 |
 | 3.揉至可拉出手套膜的状态 |
 | 4.面团收圆放入盆里进行基础发酵 |
 | 5.发好的面团排气，均分成3等份，静置松弛10分钟左右 |
 | 6.取一份面团擀开 |
 | 7.由上往下卷起，同样方法卷好其余2个 |
 | 8.重新擀开一份面团 |
 | 9.卷起放入吐司模 |
 | 10.放入烤箱发酵，放两杯热水帮助发酵 |
 | 11.发到9分满 |
 | 12.放入预热好的烤箱，200度，35分钟 |
 | 13.烤了5分钟开始上色 |
 | 14.迅速加盖锡纸，直至烤完 |
 | 15.长得灰常高，其实发到8分就OK了 |
 | 16.组织还不赖 |
 | 17.切片 |
【港式吐司做法小贴士】
| 小贴士整形时如果觉得粘手，可以撒些面粉，但是要尽可能少 |
