干蒸茄子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，蚝油适量，味精适量，花椒适量，大蒜适量，剁辣椒适量，水豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子 |
 | 2.准备蒜末 |
 | 3.加入剁椒1勺，盐1勺，花椒1勺，味精1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，芝麻油2勺 |
 | 4.调匀 |
 | 5.淋入盘中 |
 | 6.锅里烧开水 |
 | 7.放入，蒸5分钟 |
 | 8.加盖蒸 |
 | 9.时间到关火 |
 | 10.准备水豆粉 |
 | 11.锅里起水 |
 | 12.淋入水豆粉，调至勾芡汁 |
 | 13.把芡汁淋入盘中即可 |
【干蒸茄子做法小贴士】
| 茄子一般5分钟就蒸好了。 |
