干炸孜然小鱼
| 这个小鱼也是爸爸的朋友给的，说是野生的，这么小的鱼也就只能炸着吃了，炸东西这高难度的活就让爸爸来炸，最后炸好后爸爸知道我爱吃孜然味的，就又加了点孜然进去，香喷喷的啊，真好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，中筋面粉适量，鸡蛋1个，五香粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鱼洗净后清理干净肠子。 |
 | 2.在鱼内加入一个鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，适量五香粉。 |
 | 3.加入适量花椒粉。 |
 | 4.彻底搅拌均匀让鱼身上沾上一层薄薄的糊。 |
 | 5.油锅七分热后把鱼放入锅中炸。 |
 | 6.慢慢小火炸至鱼透后捞出。 |
 | 7.锅中油再烧热到9分热把之前找好的鱼再次倒入锅中复炸一下后马上捞出。 |
 | 8.把炸好的鱼放入空锅内撒入适量孜然粉，彻底翻拌均匀即可。 |
【干炸孜然小鱼做法小贴士】
| 1.第一次炸的时候要火小一点，不然火大会外面焦了，里面不熟，第二次复炸的时候要火大快速。 2.最后要把锅中的油倒出来把鱼在里面撒上孜然粉活均匀，速度也要快，趁锅还热能把孜然的味道激发出来。 |
