干炸里脊的做法,怎么做干炸里脊好吃,做干炸里脊需要哪些食材?-优卡食谱网

台风来啦，好大的雨，没法出去买菜，家里也没剩下什么能吃的菜。还好冰箱剩了点里脊肉，干脆做个干炸里脊，配上一碗热汤拉面，再来点小榨菜，还是很好吃的，某人说又脆又香的正好吃。干炸里脊，是一道河南传统菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷，可以撒点现成的花椒盐或蘸番茄沙司、蒜泥吃，味道更佳。

【食材与调料】

【主料】里脊肉400g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量，料酒适量，五香粉适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.里脊肉切粗条，加少许盐、酱油、醋、蚝油、五香粉、料酒、葱、姜拌匀，腌制30分钟。
	2.干粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，备用。
	3.湿粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，加水搅拌，成浓稠状。
	4.里脊条拍干粉，然后蘸湿粉，油五成热后放入锅中，炸熟后捞出。
	5.待油八九成热时，放入炸熟的里脊，上色，捞出。
	6.白芝麻干锅炒熟。
	7.刚炸好的里脊，撒上炒好的芝麻，装盘，上菜。