干烧猪心
| 猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。现代人失眠的问题比较严重，秋季进补，可以多吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】猪心1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1撮，葱花1撮，辣椒几个，大蒜2个，料酒2勺，生抽2勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪心清洗干净 |
 | 2.切成片 |
 | 3.葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片 |
 | 4.砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去 |
 | 5.下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀 |
 | 6.水开后倒入少许料酒 |
 | 7.将上面的浮，沫捞干净 |
 | 8.然后将猪心捞出来，控干水备用 |
 | 9.汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油 |
 | 10.爆香姜丝和蒜末 |
 | 11.倒入辣椒片，翻炒至微微变软 |
 | 12.淋入两勺生抽 |
 | 13.将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色 |
 | 14.加盐调味 |
 | 15.翻炒均匀即可出锅。 |
【干烧猪心做法小贴士】
| 小贴士1、猪心加入料酒汆烫，能去掉腥味。 2、采用砂锅干烧，汤汁浓郁，香气扑鼻哦。 3、我这款砂锅800度干烧不裂，普通砂锅不能尝试哦。 |
