干锅香菇辣鸡的做法,怎么做干锅香菇辣鸡好吃,做干锅香菇辣鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

这一道是考验我们全家味蕾的一道菜，因为我们平时很少吃那么多辣椒，而且一下4种辣椒齐齐上阵，还有各种大料，没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣，非常的鲜香辣，皮焦肉嫩，麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。

【食材与调料】

【主料】土鸡5粒，干辣椒5粒

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，自制豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.所需食材备齐，香菇提前用温水泡三小时。
	2.青椒切成小块，米椒切成小段，干椒和二荆条辣椒切成长刀。
	3.香菇对半切，老姜大蒜切成片。
	4.锅里多放些油，倒入洗净的控干水份的鸡块翻炒。
	5.鸡肉炒到表面有点干焦、微黄。
	6.加入两勺自制豆瓣酱。
	7.用小火翻炒入味。
	8.接着放香茹片，大蒜片，姜片、花椒粒、二荆条辣椒段、香叶片、八角粒。
	9.用中小火翻炒，让其鸡肉更入味。
	10.加生抽调香、老抽上色、还有料酒，还是中小火慢慢翻炒。
	11.最后加小米椒翻炒匀，盛盘上桌趁热食用。
	12.香香辣辣非常的下饭。