三鲜肉包
【食材与调料】
【主料】面粉1斤，猪肉馅1斤，火腿肠1根，去壳鹌鹑蛋15个，泡发香茹50克 |
| 【辅料】酵母0.5克，食用油20克，盐8勺，蚝油4滴 |
【制作步骤】
 | 1.面粉入盆 |
 | 2.酵母倒入碗中静止五分钟溶化 |
 | 3.加入面粉中，揉至光滑面团，进行发酵 |
 | 4.肉末加料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，豆豉油，生姜粉拌匀，分三次加入泡香茹的水，一个方向搅拌起劲 |
 | 5.再加葱花拌匀 |
 | 6.面团发酵至两倍大，揉匀，十分钟 |
 | 7.分成50克一个的小挤子 |
 | 8.取一个挤子，擀成中间厚，周边薄的面饼 |
 | 9.在面饼中间放入肉馅，香茹，火腿肠，鹌鹑蛋 |
 | 10.包成包子 |
 | 11.全部包好，蒸锅加适量冷水，包子上蒸屉，醒发二十分钟，大火蒸二十分钟，关火，虚五分钟开盖 |
 | 12.美味的三鲜包 |
【三鲜肉包做法小贴士】
