干锅排骨
| 这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1500g，洋葱250g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，老抽适量，豆粉适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，料酒适量，盐适量，菜油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右 |
 | 2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用 |
 | 3.排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油 |
 | 4.锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁 |
 | 5.最后下配菜翻炒 |
 | 6.调好味后洒点白芝麻就OK了 |
【干锅排骨做法小贴士】
| 注意油温，掌握好火候。 |
