干锅豆腐
| 豆腐是老少皆宜的食材，口感松软，做法多样。我自创的这道干锅豆腐，将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜利用大火盖锅烧制这一过程，一并融入豆腐。做法简单，口感美味，是一道非常家常的快手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜10g，花椒10g，红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块洗净控水。 |
 | 2.将豆腐切成小方块。 |
 | 3.花椒粒。 |
 | 4.红椒、蒜切粒。 |
 | 5.起油锅，下花椒粒，炒出香味，将花椒粒捞出不要。 |
 | 6.下红椒炒出红油。 |
 | 7.下蒜粒，炒出香味。 |
 | 8.锅内加少量清水，加盐、生抽烧开。 |
 | 9.下豆腐块。 |
 | 10.盖锅，大火烧制3分钟。 |
 | 11.烧干水分即可。 |
【干锅豆腐做法小贴士】
| 盖锅大火烧干水分，可将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜一并融入豆腐。 |
