干炒牛河
| 干炒牛河，我去茶餐厅经常点的一道主食。其实自己在家做也不难! |
【食材与调料】
【主料】河粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛肉适量，绿豆芽适量，鸡蛋1个，洋葱半个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，砂糖适量，细香葱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟 |
 | 2.牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加盐、 生抽 、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出 |
 | 3.锅内热少量油，把洋葱放入炒香 |
 | 4.再放豆芽菜炒至断生 |
 | 5.将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色 |
 | 6.放入炒过的牛肉，鸡蛋 |
 | 7.一起用筷子搅匀 |
 | 8.起锅前撒上香葱，即可 |
【干炒牛河做法小贴士】
| 小贴士干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！ |
