干煸杏鲍菇
| 这是2015年【导师教学11月第3课】狼之舞老师的干煸杏鲍菇。把杏鲍菇切片后撕成宽条，用煎锅小火煸得软滑焦香，有着鲍鱼的油润软弹口感。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，红尖椒适量，花生米适量，熟芝麻适量，生姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净后先撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条 |
 | 2.红尖椒洗净后切斜段，生姜切丝 |
 | 3.花生米炒熟，去皮后擀碎 |
 | 4.炒锅里倒入油 |
 | 5.放入杏鲍菇条小火煸炒 |
 | 6.炒出香味且边缘焦糊后盛出 |
 | 7.锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒与生姜爆香 |
 | 8.倒入煸炒好的杏鲍菇条炒匀 |
 | 9.倒入熟花生碎炒匀 |
 | 10.调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味 |
 | 11.出锅前撒入熟芝麻，拌匀 |
【干煸杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士无 |
