干煸什锦麻辣香锅的做法,怎么做干煸什锦麻辣香锅好吃,做干煸什锦麻辣香锅需要哪些食材?-优卡食谱网

干煸什锦麻辣香锅，菜蔬的种类可以根据个人得喜好添加，营养丰富，非常开胃，是一道极好的下饭菜呢。

【食材与调料】

【主料】土豆1个，芸豆250g，杏鲍菇250g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，芝麻籽适量，桂皮适量，白砂糖适量，老抽适量，醋适量，胡椒粉适量，十三香适量，红辣椒适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，花生250g，火腿100g，香肠100g，鹌鹑蛋100g

【制作步骤】

	1.热锅入白芝麻炒香。
	2.热锅凉油，入花生米，炒熟。
	3.火腿切片入油锅煎至两面焦黄。
	4.杏鲍菇切片，加入少量老抽腌制，入油锅煎至两面焦黄。
	5.土豆切滚刀块，锅中放足量油，六成热时入土豆炸至表面变色，捞出控油。
	6.芸豆切3cm长的长条，锅中油烧至六成热时入芸豆炸至表面缩水变色，捞出控油。
	7.油锅入香肠、鹌鹑蛋，炸至变色，捞出控油。
	8.锅中留少量油，入花椒、八角、桂皮炒香后，扔掉花椒、八角、桂皮。
	9.入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加适量盐、白砂糖、醋、酱油。
	10.加入上述准备好的土豆、芸豆、杏鲍菇、香肠、鹌鹑蛋、花生、火腿，翻炒均匀，关火。
	11.入少许胡椒粉、十三香、花椒油翻炒均匀，最后加入炒制后的芝麻，装盘。
	12.加入香菜末、蒜末。