干扁肉丝辣椒酱
| 一直想发表作品懒得弄，家里换光纤没网没事干正好妹夫说还想吃上次的辣椒酱家里材料都有就一边做一边拍照。这次是第二次做换了下方法，做好口感很不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1斤 |
| 【辅料】鲜辣椒1斤，豆豉1包，花生米半斤，芝麻适量，辣椒粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡胸肉放锅里加水葱姜蒜料酒花椒大料煮十多分钟变成白色拿出来凉水洗洗顺文理撕成丝加老抽料酒盐拌匀在微波炉烤肉功能盯6-8分中去下水分 |
 | 2.花生米放微波炉十分钟盯熟凉凉去皮 |
 | 3.鲜辣椒洗干净剁碎 |
 | 4.豆豉剁碎放碗里加点食用油上锅蒸15分钟 |
 | 5.葱姜切沫和辣椒放一起待用 |
 | 6.锅里到一斤油（我用的菜籽油）油里放花椒一把大料两个闻到香味后捞出，把微波过得鸡丝慢慢到到锅里油多小心溅到拿木铲慢慢滑动炸5分钟依次放入辣椒蒜姜末豆豉炒放入接着老抽盐炒7.8分钟在放入花生米小火不停翻炒试下口感口感才不多放入芝麻就可以出锅了。喜欢辣的可以在出锅前在放入点辣椒粉，我的辣椒粉找不到了就没放 |
【干扁肉丝辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士鸡胸肉放水里加花椒料酒大料葱姜蒜煮十分钟，花生放微波炉里盯十分钟 |
