干煸青椒豆腐
| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，大蒜适量，姜适量，香菇适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的豆腐切成小块 |
 | 2.青椒，香菇切丝，大蒜，姜切成末 |
 | 3.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。 |
 | 4.煎至两面金黄。盛到碗里待用 |
 | 5.锅里留底油，下如蒜姜煸炒出香 |
 | 6.下入煎好的豆腐调上生抽适量，五香粉小火闷至5分钟 |
 | 7.加入香菇丝 |
 | 8.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅 |
 | 9.趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭！ |
【干煸青椒豆腐做法小贴士】
| 1煎豆腐开始一定中火，先把锅烧热，这样豆腐下去就不会粘锅，在豆腐定型之后改小火慢煎，像煎鱼一样，煎好一面再煎另外一面，这样煎豆腐就不会碎！ 2用生抽做调料，可以不用其他调料了，因为，生抽味道已经很好了。 |
