腐竹烧肉
| 新鲜五花肉洗净切片备用，腐竹泡发切成段备用，香葱切沫。先将锅里放少量油，烧热后将五花肉放入爆炒，把肉里面的油炒出来，炒了约五分钟后，加入腐乳，约加入三四块整块的，及倒一些腐乳汁，腐乳汁也可以后面再加，主要作用是调整咸淡和上色，然后在油锅里翻炒约两三分钟，加入一碗水，开小火焖肉，约焖十分钟左右，汤汁收一些时乘出来。锅洗一下，倒一点油，加入腐竹炒，炒到腐竹自带的水收得差不多时，加入已炒好的五花肉，翻炒几下，小火焖约五分钟入味，加一点生抽，洒上葱花，拌匀，就炒好了。很下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，腐竹250g |
| 【辅料】老才臣腐乳两大勺，香葱适量，生抽适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.1，五花肉切片下锅炒，把油炒出来； | 2.2、锅里加腐乳略炒后焖肉； | 3.详细写在前面介绍里了 |
【腐竹烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、整道菜不需要盐，都靠腐乳的咸味；2、腐乳最好是老才臣带甜味的那种；3、最后加上一点腐乳汁，整道菜显得油亮，微红，配上葱花，很好看。 |
