腐竹炒回锅肉
| 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，腐竹味道鲜美，且效果非常出众，食用对于人体有利。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。用带着肥肉的大块肉片和腐竹炒制，腐竹吸收些许的油脂，口感更好呢。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹200克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用冷水泡软后，沥干水切成段 |
 | 2.锅里放少许油，加热后将五花肉片到进去，煸炒至微微变焦，将多余的油脂沥出来 |
 | 3.将腐竹段到进去，一起翻炒两分钟 |
 | 4.将青红椒段撒进去 |
 | 5.放适量盐 |
 | 6.翻拌均匀后沿着锅边淋入少许水 |
 | 7.盖上锅盖焖 |
 | 8.直到水分慢慢蒸发，稍微翻拌即可出锅 |
【腐竹炒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1、腐竹用温水泡,时间不要太长,水要多些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同。 2、要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！这道菜，因为要焖，所以不要泡太久。 |
