芙蓉蛋羹
| 我家宝宝特别喜欢吃鸡蛋羹，从8个月的时候，我都坚持每天给他蒸一碗鸡蛋羹，一直到现在，也从来没有说吃腻过！一碗鲜嫩爽滑如布丁般的芙蓉蛋羹，也有许多的小技巧哦，喜欢的朋友们可以来一起学着做吧！ |
【食材与调料】
【主料】土鸡蛋5个 |
| 【辅料】温水适量，葱花适量，盐半勺，生抽1勺，香油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好土鸡蛋5个，温水适量，过筛网一个，打蛋器一个！（加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。） |
 | 2.加入半勺盐！（鸡蛋本身含有咸味儿，无需再加太多的盐！只要半勺就Ok了！） |
 | 3.用手动打蛋器用顺时针方向，把蛋液充分搅拌均匀！ |
 | 4.加入适量的温水，再次搅拌均匀！【蛋液和温水的比例是1：2，也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水嫩。 】 |
 | 5.用网筛把搅拌好的蛋液过滤一遍！（混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。过筛一遍，蒸出来的蛋羹就会很光滑细腻！） |
 | 6.过筛后的蛋液，用保鲜膜封住，再用牙签扎几个小孔！（也可以直接盖一个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。） |
 | 7.水开后，再放蛋液进去蒸15分钟后，关火，再焖2分钟即可！全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。 |
 | 8.蒸好的蛋羹，用一勺生抽，一勺香油调好，轻轻淋在蛋羹面上，撒入适量葱花即可！ |
 | 9.一碗鲜嫩爽滑如布丁般漂亮的芙蓉蛋羹就做好啦！ |
 | 10.成品图 |
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【芙蓉蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蒸这个鸡蛋羹，注意三个要点，就可以做到零失败了！1.用温水！（蛋液和温水比例是1:2）2.过筛！（过筛后的蛋液，蒸出来的蛋羹才嫩滑）3.小火蒸！（这样蛋液受热均匀，不会出现难看的蜂窝状！） |
