#润秋燥#红烧肉炖莲藕
| 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕味美香甜，并且具有很好的养生作用，非常适合进补。红烧肉在我们家那是非常抢手的菜，搭配莲藕一起炖，更健康，更美味，很适合现在贴秋瞟哦！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400克，莲藕400克 |
| 【辅料】茶籽油40克，盐2克，生抽20克，料酒20克，蚝油10克，碎冰糖20克，八角1个，桂皮1块，干辣椒3个，葱籽6粒，姜1块，大蒜籽3粒 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.五花肉冷水下锅焯水，捞起再冲洗一遍 |
 | 3.切块，控干水份 |
 | 4.起油锅，放碎冰糖（锅里不能有水，不然会溅油） |
 | 5.中小火熬至棕红色冒大泡 |
 | 6.放五花肉炒上色 |
 | 7.放大料煸香 |
 | 8.倒入蚝油炒匀 |
 | 9.淋入料酒炒匀 |
 | 10.淋入生抽炒匀 |
 | 11.倒入足够的热开水，煮开后，转小火煮一个小时 |
 | 12.莲藕去皮切滚刀块，泡在清水里待用 |
 | 13.三十分钟后放入莲藕继续小火慢炖 |
 | 14.一个小时后加盐炒匀 |
 | 15.最后大火收汁，即可出锅 |
 | 16.成品图 |
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【#润秋燥#红烧肉炖莲藕做法小贴士】
| 小贴士1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感更佳。 2.水要一次放足后小火慢炖，期间尽量不要加水。 3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。 |
