福建红糟鱼
| 红糟鱼是一道传统的闽菜，红糟则是福建一种特有的调味料，带有一点咸味，用红糟腌制好的鱼，色泽红润，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，红糟150g，鱼露汁适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将姜切末、将草鱼肉整块取出，表面划一字花刀，然后切成大块。 |
 | 2.锅中放入油，下入鱼肉，煎至两面略带金黄时，盛出。 |
 | 3.锅中放入油，下入姜末煸香，加入红糟炒香，接着倒入小半锅清水，淋入少量鱼露汁，加四勺白糖，煮十分钟。 |
 | 4.随后将红糟汁倒入煎好的鱼肉碗中，碗口封上保鲜膜，待自然冷却后，冷藏一天，即可品尝。 |
【福建红糟鱼做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧 |
