佛手茄子
| 这道菜造型美观，色泽漂亮，茄子酥脆的口感，沾着酸甜的汤汁，每一口都夹杂着肉酱的茄子，顿时也变得异常的美味呢！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，猪肉末50g |
| 【辅料】洋葱50g，蒜子适量，生粉适量，番茄酱适量，白糖适量，盐适量，西红柿1个 |
【制作步骤】
 | 1.首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。 |
 | 2.西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。 |
 | 3.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。 |
 | 4.锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。 |
【佛手茄子做法小贴士】
| 小贴士1、酸甜口，也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤，也很好吃。 2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。 3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。 4、油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。 |
