佛手茄子
| 成品是不是像一个白白胖胖的佛手呢.寓意全家吉祥如意.这道佛手茄子不用油炸,只用清蒸,虽然清淡却不失鲜香的口感,内在的肉馅可以让茄子吃起来更香.做法也很简单,夏天做再合适不过了. |
【食材与调料】
【主料】长茄子1根 |
| 【辅料】肉馅50g，细香葱适量，姜少许，胡椒粉适量，鸡汁少许，盐适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅适量 |
 | 2.将香葱切碎. |
 | 3.长茄子去皮.尾部切掉一小块.留20CM左右长短的茄子. |
 | 4.茄子蒂不要切断,将茄子下面切成粗细均匀的条. |
 | 5.锅中加少许水,把茄子用水焖煎几分钟,让茄子变软,但不要熟烂. |
 | 6.变软的茄子取出晾至不烫手. |
 | 7.将香葱和调料拌入肉馅内(调料配料表有,请往上翻) |
 | 8.拌好的肉馅抹在茄子靠近蒂头的三分之二处. |
 | 9.把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉馅. |
 | 10.将茄子翻面扣在盘子中,这时就是佛手型状了. |
 | 11.大火蒸15-20分钟左右,肉馅熟透即可.茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃. |
【佛手茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃. 水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了. |
