风味手撕猪心
| 今天的风味手撕猪心是我在一本东北菜谱上学的，简单易做，就是撕猪心的时候需要点耐心。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪心一个，小葱 |
| 【辅料】花椒，大料，香叶，盐，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水 |
 | 2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟 |
 | 3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！ |
 | 4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细 |
 | 5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。 |
【风味手撕猪心做法小贴士】
