蜂蜜小面包
自己做,更健康 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g,酵母3g,鸡蛋48g,蜂蜜36g,牛奶90g,黄油25g |
【辅料】盐2.5g,白砂糖25g,白芝麻适量,黄油15g |
【制作步骤】
![]() | 1.后油法将面团揉至扩展阶段,收圆 |
![]() | 2.放温暖处发酵至两倍大(用手指沾面粉擦入面团,小孔不迅速回缩即可) |
![]() | 3.发酵好的面团取出排气,分成十份(份数自己随意)滚圆,盖保鲜膜15分钟。 此期间将另准备的15黄油涂抹到烤盘 |
![]() | 4.取松驰好的面团,擀成长舌状 |
![]() | 5.翻面,两面向中间对折 |
![]() | 6.滚成圆形 |
![]() | 7.中间切开,一分为二 |
![]() | 8.底部沾白芝麻,放入涂抹了黄油的烤盘 |
![]() | 9.入烤箱(下层放开水)发酵至两倍大,涂鸡蛋液 |
![]() | 10.160度烤箱中层,上下火,20分钟 |
![]() | 11.成品图 |
【蜂蜜小面包做法小贴士】
小贴士烤盘要抹黄油,防粘,也可以起到底部酥脆的作用。 |