凤梨馅的做法,怎么做凤梨馅好吃,做凤梨馅需要哪些食材?-优卡食谱网

暑假终于结束了，家里有上学娃的亲过得快乐吗？鱼就不快乐了，这个假期是女儿的第一个假期，玩疯了，丢下一大堆的暑假作业.....但还是一副事不关已的样子.....鱼真心滴晕菜了，为了那作业，鱼已经由善良的小丑鱼变凶狠的鲨鱼......恐吓、欺骗、威逼、气急败坏啥招都用上了，作业还是完全不了.....鱼还因此背上了一个坏妈妈的罪名....快到中秋了，虽然很忙，但鱼还是抽空做了凤梨内馅....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、料足，最重要的是可按家人口味来调配。

【食材与调料】

【主料】凤梨1500g，冬瓜1800g

【辅料】白砂糖110g，麦芽糖110g，柠檬适量

【制作步骤】

	1.把所有材料准备好。
	2.凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。
	3.切成小块，并用淡盐水泡10分钟。
	4.取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。
	5.取出，用纱布包着挤干水分。
	6.冬瓜去皮去籽切成小块。
	7.放进料理机中搅拌成冬瓜茸。
	8.取出，用纱布包着挤干水分。
	9.将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。
	10.搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。
	11.继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。
	12.炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。
	13.炒好的凤梨馅除了用来做月饼内馅外，还可做凤梨酥.....

【凤梨馅做法小贴士】

1、凤梨在搅拌成茸之前一定要用淡盐水泡一下，这样凤梨会更清甜。
2、配料中份量可按个人口味或凤梨的酸甜度增减。
3、在炒之前，一定要用纱布把冬瓜和凤梨的水分挤干，否则要炒好久。
4、炒内馅的锅一定不能用铁锅喔。
5、这回做的凤梨馅凤梨和冬瓜的比例是0.8：1，个人感觉挺好的，凤梨味特浓.....就算不用来做内馅，就这么直接吃，味道也真心滴好。