紫米菠萝饭的做法,怎么做紫米菠萝饭好吃,做紫米菠萝饭需要哪些食材?-优卡食谱网

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效.春节前一天，买了一个大凤梨，想在春节期间做这个‘紫米菠萝饭’的，结果赶赶落落的一直拖到今天菜做这个饭，因为凤梨不能再放了，买的时候好贵呢，不能浪费。没想到放了近20天的凤梨，竟然汁特别多、蜜一般的甜，非常的好吃。

【食材与调料】

【主料】凤梨1个，紫米300g，糯紫米100g

【辅料】冰糖适量，葡萄干适量，蜜豆适量，椰粉适量

【制作步骤】

	1.糯紫米100克。
	2.紫米300克。两种米都要用清水浸泡2个小时以上。
	3.泡好的紫米，放入锅中，用水煮开。
	4.煮制紫米微微软（这是捞饭的制作方法）
	5.备好蒸锅。将煮好的紫米，捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
	6.蒸米的时候，打理凤梨。去掉外层硬皮、洗净。
	7.将洗净的凤梨，在中间部位，切出两块2厘米的厚片。
	8.掏出果肉。
	9.将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
	10.菠萝芯留着装饰用。
	11.菠萝肉切丁。备用。
	12.准备好配料：蜜豆、冰糖（冰糖用刀压成碎）、椰粉、葡萄干。
	13.蒸好的紫米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。
	14.椰粉用少量的开水调开，倒入紫米中。
	15.充分的拌匀。
	16.将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，放入蒸锅再蒸5分钟，出锅就可以享用了。