海鲜凤梨盅
| 色艳，味美 |
【食材与调料】
【主料】凤梨一个，虾仁少许，鲜贝少许，鲍鱼4个，牛肉少许 |
| 【辅料】青椒半个，红椒半个，洋葱半个，金钱菇少许 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁、鲜贝用白酒，黑胡椒，蚝油腌制2小时备用 |
 | 2.牛肉用白酒，黑胡椒，蚝油腌制2小时备用 |
 | 3.金钱菇泡发备用 |
 | 4.鲍鱼清洗干净切片备用 |
 | 5.青椒、红椒、洋葱切丁备用 |
 | 6.凤梨削去底部，侧边削去三分之一，中间肉掏空备用；挖处的凤梨肉切丁备用 |
 | 7.开油锅放入青椒丁，红椒丁，洋葱丁，凤梨丁，金钱菇爆炒，洋葱飘香后出锅。再起油锅放入牛肉丁爆炒，等牛肉稍变色再倒入虾仁，鲜贝爆炒，最后放入鲍鱼片稍适翻炒，最后把前面炒制的蔬菜丁倒入翻炒均匀。 |
 | 8.熄火放盐、鲍鱼汁翻炒均匀出锅。 |
 | 9.盛至先前掏空的凤梨中，大功告成。 |
【海鲜凤梨盅做法小贴士】
| 小贴士一，鲍鱼清洗干净切片备用，金钱菇泡发备用；虾仁、鲜贝用白酒，黑胡椒，蚝油腌制2小时备用；青椒、红椒、洋葱切丁备用。二，凤梨削去底部，侧边削去三分之一，中间肉掏空备用；挖处的凤梨肉 |
