粉蒸排骨
| 米粉不要搅拌的太碎了，微微打碎一下即可 |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
| 【辅料】自制米粉200g，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，土豆3个，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，豆豉1勺，盐3勺，白糖1勺，耗油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅加热，将大米、八角、花椒、桂皮放入，小火炒制。 |
 | 2.小火炒至微黄，关火，倒出摊开晾凉，备用。 |
 | 3.肋排浸泡，去血水，加入白糖少许，生抽、老抽、料酒、耗油、豆豉，腌制半小时。 |
 | 4.将晾凉的大米放入料理机内，点动搅拌，不要打得太碎就好。 |
 | 5.将米粉倒入肋排枚，充分搅拌，保证每块排骨都要粘上米粉，放入蒸锅内，大火蒸一个半小时 |
 | 6.出锅后撒上香菜沫，香香的粉蒸排骨就做好了。 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨要泡尽血水，腌制半个小时，米粉要充分搅拌，保证每块排骨上都要有米粉 |
