粉蒸排骨
| 9月学做家常菜第一课是挪红老师教的粉蒸排骨，而且还贴心地附赠了米粉的制作方法，必须学起来O(∩_∩)O~排骨上裹着大粒的米粉，吃起来一点也不腻，而且特别容易吃饱呢哇咔咔O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】大米100g，五香粉适量，老抽1/2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，糖适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大米淘洗干净控干 |
 | 2.用中小火炒干 |
 | 3.炒干后加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒 |
 | 4.炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用 |
 | 5.将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了 |
 | 6.排骨用温水泡出血水 |
 | 7.排骨清洗干净后装入小盆，加老抽，生抽、白糖及盐拌均 |
 | 8.将碾碎的米拌入 |
 | 9.装到盘子里，到点水在小盆里涮一下，倒入盘子内 （注：水量很小，不加蒸出来会干） 电饭煲蒸1个小时左右就软烂了 |
 | 10.再撒点切碎的葱花即可 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧； 2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。 |
