粉蒸排骨
| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。粉蒸排骨是很多人爱吃的一道菜，自己做的蒸肉粉更加健康，而且味道可以按照自己的口味添加哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，土豆1个，大米1000g |
| 【辅料】干辣椒4个，干花椒20粒，八角1个，葱姜蒜末适量，生抽适量，老抽少许，香菜少许，豆瓣酱适量，花生油适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干 |
 | 2.锅内少许油，大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒 |
 | 3. 炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉 |
 | 4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细 |
 | 5.打成这个样子 |
 | 6.一次性做得多点，放入密封袋随时用 |
 | 7.锅内爆香葱姜蒜末 |
 | 8. 放入排骨翻炒 |
 | 9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味 |
 | 10.加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些 |
 | 11.土豆提前用花生油炒，放入少许盐和豆瓣酱炒入味，装入大碗里 |
 | 12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面 |
 | 13. 入高压锅里上汽后蒸30分钟 |
 | 14. 出锅了 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 排骨如果不提前泡的话也可以将其焯水后再炒 |
