粉丝蒸小鲍鱼
| 鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。平常在市场比较容易买到小鲍鱼，也就是新鲜的、活的鲍鱼，最简单的做法就是清蒸，今天介绍一款粉丝蒸鲍，简单做，又好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】小鲍鱼6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，蚝油适量，粉丝100g |
【制作步骤】
 | 1.用小刀轻轻取出鲍鱼后剔除内脏，保留鲍鱼壳，用小刷子刷洗干净。一般在市场买的时候，就可以让人给弄好，回来再用小刷洗一下就行了 |
 | 2.粉丝提前用冷水泡软，剪短 |
 | 3.在鲍鱼上面以“井”字型切花，这样可以让鲍鱼更入味一些 |
 | 4.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉 |
 | 5.然后在盘子上铺上粉丝，然后把鲍鱼放上 |
 | 6.剁碎的蒜泥，把一半放入碗中，加入少量料酒，适量的耗油,少许盐和酱油，再加入一小勺玉米淀粉搅拌 |
 | 7.热锅，倒入适量的花生油，把剩下那一半的蒜泥爆香 |
 | 8.把刚才爆香的蒜泥和油一起倒入拌好的酱当中 |
 | 9.再把酱均匀地浇在鲍鱼上 |
 | 10.放入锅内蒸，在水烧开后大约蒸七分钟左右，这个时间主要看买回来的鲍鱼大小而定 |
【粉丝蒸小鲍鱼做法小贴士】
| 蒸鲍鱼的时候，要看鲍鱼的大小来定蒸的时间 |
