翡翠皮冻
| 荤素搭配的一种创意做法，让皮冻不仅美味升级，颜值也升级啦！ |
【食材与调料】
【主料】猪皮冻500g |
| 【辅料】水适量，小苏打适量，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮用清水浸泡两个小时 |
 | 2.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出 |
 | 3.猪皮用刀刮净表面肥肉 |
 | 4.再次放进锅里煮十分钟，这样反复煮三次，刮三次 |
 | 5.最后一次用小苏打清洗掉油脂 |
 | 6.切小粒，放大概2到3倍清水，一个八角，放进高压锅，选择煮肉档即可 |
 | 7.倒进去三分之二肉皮冻溶液，留三分之一，晾凉后放进冰箱 |
 | 8.西兰花洗净焯水 |
 | 9.猪皮冻大概稍稍凝结的时候，放进去西兰花，再次浇上剩下的三分之一肉皮冻液，放冰箱冷藏一晚即可 |
 | 10.切片食用，浇上蘸料即可 |
【翡翠皮冻做法小贴士】
| 小贴士无 |
