干贝煨冬瓜
| 家常菜活动中，河南菜里面有个干贝煨冬瓜。在过去，海鲜类的到河南基本都是干货，现在倒是新鲜的有了，但是如果是煨炖煲汤，还是干的更有味道。想做这道菜，但是加了没有了干贝了，刚好从北戴河带回到的干蛤蜊尖很多，也是贝类的一种啦，就用它来煨炖冬瓜，搭配一点火腿，味道也是很鲜美的，而且蛤蜊尖比干贝要便宜不少哩，物美价廉味道好，何乐不为呢 |
【食材与调料】
【主料】干蛤蜊尖100g，火腿50g，冬瓜500g，青菜100g，猪皮冻150g |
| 【辅料】黄酒适量，盐适量，特级生抽5g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料 |
 | 2.干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净.因买的是蛤蜊尖，纯肉很干净，很容易清洗 |
 | 3.锅中放适量油，炒香姜末 |
 | 4.下入冬瓜翻炒 |
 | 5.把蛤蜊尖下入 |
 | 6.加胡椒粉和黄酒去腥 |
 | 7.放一点点特级生抽 |
 | 8.为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分。本来是要加高汤的，加了没有做，就用猪皮冻代替啦 |
 | 9.加水没过冬瓜，加入盐 |
 | 10.再放一点火腿增香 |
 | 11.小火慢慢煨炖15分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色 |
 | 12.青菜变色即可关火。味道鲜美的干蛤蜊尖煨冬瓜就好啦 |
【干贝煨冬瓜做法小贴士】
| 小贴士我用的皮冻代替的高汤，有高汤尽量加高汤 |
