仿膳窝头
| 【仿膳窝头】据说是宫廷里的小吃，其实做法并不复杂，关键是材料的配比。有的说【仿膳窝头】是用栗子面做的，但是试过之后就可以发现，栗子面做的色泽发黑，没有鲜黄色的感觉。我感觉我用的这个配方还是不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面100g，黄豆面20g，鸡蛋黄1个 |
| 【辅料】白糖50g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：玉米面、黄豆面、小苏打、熟鸡蛋黄、白糖。 |
 | 2.把所有材料放入盆中，搅拌均匀。 |
 | 3.用80度左右的热水将其烫匀、晾凉，然后和成面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟。 |
 | 4.锅中加水，取一块乒乓球大小的面团，捏成空心的圆锥体，也就是窝窝头。 |
 | 5.放入锅中，这些料可以做15个左右。 |
 | 6.烧开后，旺火蒸8分钟即可。 |
 | 7.关火后，静置3分钟，揭开锅盖。 |
 | 8.出锅装盘，即可上桌食用。 |
【仿膳窝头做法小贴士】
| 1、白糖的用量可以按自己的口味调整。 2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。 3、用暖瓶水汤面就可以。 |
