翻转苹果戚风蛋糕
| 这款甜点最令人着迷的地方，不仅在于翻转这个有趣的过程，也在于红糖，蜂蜜与苹果的香味在烘烤的时候互相渗透，并被戚风蛋糕吸收以后的浓郁绵密的口感 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】色拉油50g，白砂糖80g，牛奶50g，泡打粉0.5勺，苹果1个，红糖25g，细砂糖10g，蜜糖10g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.翻转苹果层制作：红糖，蜜糖，白砂糖，加入适量的水，搅拌成浓浓的糖浆备用 |
 | 2.准备一个苹果，切片备用 |
 | 3.先把糖浆倒入模具中铺匀 |
 | 4.把苹果片摆入模具底部 |
 | 5.戚风蛋糕材料：低筋面粉与泡打粉的混合粉，白砂糖60克加入蛋白用的，白砂糖20克加入蛋黄用的，色拉油，牛奶~ |
 | 6.然后就是蛋清与蛋白，蛋清必须打在无油无水的盆中哦 |
 | 7.然后把蛋黄稍稍搅碎，加入20克白砂糖 |
 | 8.打发至这样的浓稠状，跟着加入色拉油，每次加油必须与蛋黄完全融合，再加入下一次，油分三次加完，加完油的蛋黄糊必须还是很浓稠的哦 |
 | 9.跟着往蛋黄糊里加入牛奶搅拌均匀 |
 | 10.再跟着就放入低筋面粉与泡打粉的混合粉切拌均匀 |
 | 11.把蛋黄糊拌匀先搁在一边备用 |
 | 12.开始打蛋白啦，先把蛋白打成鱼眼泡时，放入20克白砂糖，然后打发蛋白，剩下的糖再分两次放完 |
 | 13.蛋白打到这样，挂在打蛋器上是个小直三角，就可以喽~ |
 | 14.然后把打发好的蛋白倒一半入蛋黄面糊里，用切拌的方式拌匀。 |
 | 15.接着把切拌好的蛋黄面糊倒回之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀 |
 | 16.然后把拌好的面糊倒入模具中 |
 | 17.端起模具大力震几下，震出气泡，然后进烤箱，180度，上下火，下层，25分钟 |
【翻转苹果戚风蛋糕做法小贴士】
| 此款蛋糕最好是趁热脱模，如果凉了以后，苹果就不容易从模具上脱落下来了。 |
