番薯糖水
| 番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。 |
【食材与调料】
| 【主料】番薯400g |
| 【辅料】姜片适量，黄片糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.去皮洗净，用清水浸泡几次，去除淀粉 |
 | 2.生姜片，黄片糖，红心番薯 |
 | 3.材料放入汤锅内，加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透 |
 | 4.趁热喝，甜中带辣！ |
【番薯糖水做法小贴士】
| 广东人叫的番薯，即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的“番”字，道出了它的身世——番指的是外国，明朝时传入我国，自此广泛地繁衍生息，成为重要的蔬菜之一。虽为蔬菜，但其块根富含淀粉，也是旧时穷人的主食，特别是困难时期，更成为老百姓的救命稻草。 |
