北海道戚风
| 欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘”戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】牛奶200g，淡奶油100g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌 |
 | 2.一直加热搅拌到成为糊状即可停火 |
 | 3.可以适量加入一点点香草粉 |
 | 4.100g淡奶油加入50g砂糖打发 |
 | 5.淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀 |
 | 6.加入所有的淡奶油，翻拌均匀 |
 | 7.4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀 |
 | 8.4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发 |
 | 9.三分之一加入到蛋黄糊里面 |
 | 10.倒回蛋白糊里面，翻拌均匀 |
 | 11.倒入模具中，六分满就可以啦 |
 | 12.放入烤箱，170度上下火中层，20分钟 |
 | 13.拿出来晾凉 |
 | 14.完成 |
【北海道戚风做法小贴士】
| 小贴士烤完了之后有一点回缩是正常的哦 |
