翻砂芋头
| 一直很喜欢在餐厅里点这个点心，自己做倒是第一次，因为不喜欢在家里油炸东西。因为买了飞利浦空气炸锅后就想起来试做，不用油比较健康。 |
【食材与调料】
【主料】芋头500g，白糖120g，紫薯150 |
| 【辅料】清水100 |
【制作步骤】
 | 1.先把芋头和紫薯去皮切成条状，然后放进预热了5分钟的空气炸锅里，定时15分钟，温度185度。中间最好翻动一下，确保受热均匀。 |
 | 2.定时结束前2分钟就可以准备煮糖，先在锅里放一点点清水，然后放入白砂糖，煮至水开就要不停搅动，至糖水起了密密麻麻的水泡后，大致再煮一分钟不到，就可以倒入芋头和紫薯了。 |
 | 3.然后熄火，不停翻炒直至均匀裹糖。PS:如果不知道几时糖水算好，可以用小碗盛清水，然后放入一滴糖水，如果糖水马上成型沉入碗内就证明可以了。 |
【翻砂芋头做法小贴士】
| 小贴士先把芋头和紫薯去皮切成条状，然后放进预热了5分钟的空气炸锅里，定时15分钟，温度185度。中间最好翻动一下，确保受热均匀。定时结束前2分钟就可以准备煮糖，先在锅里放一点点清水，然后放入白砂糖，煮至水开就要不停搅动，至糖水起了密密麻麻的水泡后，大致再煮一分钟不到，就可以倒入芋头和紫薯了。然后熄火，不停翻炒直至均匀裹糖。PS:如果不知道几时糖水算好，可以用小碗盛清水，然后放入一滴糖水，如果糖水马上成型沉入碗内就证明可以了。 |
