棉花蛋糕
| 家中那罐炼奶开了两个星期了，近段时间没有做馒头，要想法子消灭掉。这款如棉花一样软棉棉的蛋糕正好要用炼奶。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉50g |
| 【辅料】细砂糖45g，玉米油35g，炼奶50g |
【制作步骤】
 | 1.一个鸡蛋和四个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。 |
 | 2.玉米油小火加热至沸腾，倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团 |
 | 3.倒入炼奶，拌均。再倒入搅拌好的蛋黄液 |
 | 4.拌成蛋黄糊 |
 | 5.蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。 |
 | 6.烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。 |
【棉花蛋糕做法小贴士】
| 蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定。 |
