番茄芝士葡萄干面包的做法,怎么做番茄芝士葡萄干面包好吃,做番茄芝士葡萄干面包需要哪些食材?-优卡食谱网

健康美味的番茄芝士葡萄干面包，只有自己才能做，外面是买不到滴。喜欢的朋友们快动手自己做健康的面包吃啦。

【食材与调料】

【主料】高粉250g，糖30g，番茄汁90ml，盐3g，酵母3g，鸡蛋2个，黄油10g

【辅料】芝士片6片，葡萄干60g

【制作步骤】

	1.准备好各材料，并称量好。番茄洗净切成小块放入搅拌机里搅拌碎，取80g倒入面包机里，打入两只鸡蛋，放入糖，再放入高粉，盐与酵母，搅拌成团时，再放入黄油，搅拌至面团柔软，光滑不沾手，进行第一次发酵；
	2.经过1.5-2小时的发酵，面团膨胀至原来的两倍大；
	3.取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
	4.再一次取出面团排气，分成3个小面团，滚圆松弛15分钟，然后将面团擀成长方形，撒上葡萄干；
	5.两边向内折叠起来，
	6.对折成长方形；
	7.然后用刮板将面片分成三条，留一边不要切开；
	8.再辫起来，收口向下；
	9.放在烤盘上，
	10.置于烤箱里，进行醒发
	11.直至面包膨胀至原来的1.5-2倍
	12.涂上蛋液，放上切成丝条的芝士
	13.放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色）；
	14.即可出炉,出炉放凉透再食用。

【番茄芝士葡萄干面包做法小贴士】

1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒一水，以防面包表皮过硬。
2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；
3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。
4.可以再添加一些麻薯粉，最多20G就好，会令面包更松软好吃。
5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概3-4度。
6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。
7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。