番茄奶酪面包
| 经常会看到西洋香菜的身影出现在不同场合：西餐，面包。。。好像多用干燥粉末。但是，从来也没有搞明白它究竟是个什么样的东西。中国香菜学名叫芫荽，芹菜跟它是亲戚，也属于一种香料作物。手里正好有一点欧芹粉，也是洋玩意儿，索性就把它当做西洋香菜的亲戚代为出场。一点点体型的调味料虽然用料极少，但一旦替换必定会带来不同味道。西洋香菜的番茄奶酪面包是吃不到，吃个欧芹味儿也没关系。。。。那个高熔点的切达奶酪也没有诶，索性用普通切达奶酪代替算了。不过，面包有剪口，它会不会从剪口溢出呢？不管那么多，就这样用。后来。。。奶酪淌了一盘，彼此连在一起，还真溢出来了？最有趣的是番茄，随着奶酪的融化，竟然从顶上出溜下来了，赶紧重新扶上马。。。真是状况百出。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，细砂糖10g，盐1/8小勺，番茄酱5g，蛋白15g，干酵母1/4小勺，水42g，黄油5g，切达奶酪25g |
| 【辅料】切达奶酪片3片，番茄片3片，欧芹粉1/2小勺，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.将除奶酪，黄油外的面团料倒入面包桶 |
 | 3.启动和面程序，搅拌13分钟 |
 | 4.加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟 |
 | 5.成能拉出透明薄膜 |
 | 6.放入碗中，进行基础发酵 |
 | 7.准备装饰料 |
 | 8.面团长大至2倍 |
 | 9.分割成3等分，滚圆，松弛5分钟 |
 | 10.包入切成丁的奶酪 |
 | 11.再次松弛5分钟 |
 | 12.按扁 ，擀成直径约8厘米的圆饼状，发酵约15分钟 |
 | 13.在圆周剪4道长约1厘米的刀口，继续发酵5分钟 |
 | 14.表面刷蛋液 |
 | 15.放上奶酪片 |
 | 16.再放上番茄片，并撒上欧芹粉和黑胡椒粉 |
 | 17.放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤约15分钟左右 |
 | 18.出炉 |
 | 19.将连成片的奶酪分开，晾凉 |
【番茄奶酪面包做法小贴士】
| 小贴士在面团边缘剪上刀口，面包烘烤时就不会膨胀成球形。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 |
