番茄豆腐
| 我个人很喜欢这道菜，其一是营养的搭配，番茄中富含维生素A原，在人体内可转换成维生素A，能促进骨骼的生长，预防佝偻病，眼干燥症、夜盲症等；番茄中含有大量的维生素C是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素；番茄中的果酸能降低胆固醇的含量，对高脂血症很有益处；此外还具有美容的作用。豆腐中的钙含量很多，能有效地预防骨质疏松，在健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病和结肠癌。其二是这道菜的颜色搭配很入眼，能提高食欲。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，西红柿1个，豌豆30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.豆腐改刀切色子块 |
 | 3.西红柿切色子块 |
 | 4.锅中放水，放入豆腐、少许盐焯水 |
 | 5.待豆腐开锅后放入豌豆继续煮 |
 | 6.另取一锅，放适量油爆香葱蒜片 |
 | 7.放入西红柿翻炒 |
 | 8.将西红柿炒出汤汁 |
 | 9.从另一锅中捞出豆腐和豌豆放入西红柿中，加入盐、糖、翻炒，添入少量水继续烧 |
 | 10.当汤汁稍浓时淋入少许水淀粉，出锅前放入少许鸡精 |
 | 11.出锅盛入盘中 |
【番茄豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、最好选择韧豆腐做这道菜，一是不易碎，二是口感好。 2、事先焯水也是保证这道菜口感的关键因素。 3、痛风患者和血尿酸高的人群不宜食用或少食。 |
