红枣粽子
| 端午节在家包粽子，让我想起了小时候妈妈包的红枣粽子。甜甜的微带些酸味儿。粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓‘角’，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’；包角黍用的‘菰叶’（粽叶）为‘阴’，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。” |
【食材与调料】
【主料】糯米300g |
| 【辅料】粽子叶八片，马莲八根，大枣八个 |
【制作步骤】
 | 1.粽子叶提前一晚用清水泡开，或用开水煮一下 |
 | 2.准备好糯米 |
 | 3.大枣清洗干净 |
 | 4.糯米提前一天浸泡。 |
 | 5.准备好所有原料 |
 | 6.叶子的梗可以剪掉。 |
 | 7.把叶子折叠成三角锥型 |
 | 8.添入糯米，放入一个红枣 |
 | 9.再覆盖上糯米 |
 | 10.把上面的叶子压下来，多余的叶子包裹住粽子 |
 | 11.用马莲捆绑好 |
 | 12.放入小锅中煮3小时 |
 | 13.可以选择在冷水中浸泡后使用，也可以热食 |
 | 14.包好是四角棕 |
【红枣粽子做法小贴士】
| 小贴士1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好 2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯 3，大枣可以提前去核 4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。 5，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。 |
