发面油酥烧饼
| 我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，自制米酒100g，水300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 |
 | 2.食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。 |
 | 3.自己做的米酒加入水 |
 | 4.先加250克左右的面粉和成稠糊状，保温发酵 |
 | 5.发酵到这种猜度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍，再把剩余的面粉加入和成面团 |
 | 6.面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状 |
 | 7.排气分剂 |
 | 8.取一个面剂擀成长形 |
 | 9.然后卷起来压扁 |
 | 10.平底锅，盖盖小火慢慢烙 |
 | 11.一面煎黄后翻面。至熟即可 |
【发面油酥烧饼做法小贴士】
| 烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。 |
