剁椒蒸茄子
| 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。烧茄子最耗油的，用蒸的方法不但可以解决茄子吃油的问题，而且味道非常的不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，剁椒适量，蒜头适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切长条放清水里泡半小时 |
 | 2.煎锅放油，放入挤干水的茄子稍微煎一下 |
 | 3.把煎过的茄子放入盘子中洒上蒜头和生姜 |
 | 4.铺上剁辣椒 |
 | 5.调入少许鲜贝露隔水蒸4-5分钟 |
 | 6.把蒸茄子的汤汁倒入炒锅中 |
 | 7.烧开调入生粉调制的芡汁 |
 | 8.浇在茄子上就好了 |
【剁椒蒸茄子做法小贴士】
| 我自己做的剁辣椒咸味很足，还有鲜贝露调味汁也含有盐分所以不需要放盐巴了。根据自己家做时的情况增减吧 |
