剁椒蒸带鱼的做法,怎么做剁椒蒸带鱼好吃,做剁椒蒸带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，但很多人都不敢吃，因为带鱼含有很高的胆固醇，其实这种说法是不对的，带鱼的脂肪含量是高于一般的鱼类，但它为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，另外带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。皮肤干燥常吃点带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润于弹性。

【食材与调料】

【主料】带鱼300g

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞适量，花椒适量，香菜适量，剁椒酱适量，食用油适量，耗油适量，蒸鱼豉油适量，白糖适量，料酒适量，醋适量

【制作步骤】

	1.将带鱼切一字刀，为了更好的入味。
	2.将葱、姜、蒜切碎，香菜切段。
	3.炒酱汁：锅中放油，油热放花椒。
	4.放葱、姜、蒜炒出香味。
	5.放剁椒酱翻炒。
	6.放料酒
	7.放耗油
	8.放蒸鱼豉油。
	9.放白糖、醋、枸杞。
	10.将炒好的酱汁放在带鱼上，蒸10分钟。