剁椒鱼头
| 以前在生活一点通节目看到过做各种口味的鱼头，今天的午餐想吃辣的，就试着做了个剁椒鱼头，没想到第一次就这么成功！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个 |
| 【辅料】豆鼓2勺，精盐适量，姜适量，蒸鱼鼓油适量，植物油适量，剁椒4勺，糖1勺，蒜末适量，小葱适量，料酒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.一；准备好所以材料，切好葱姜蒜那些。 |
 | 2.二；鱼头洗净倒入适量盐和料酒一起腌制15分钟。 |
 | 3.五；锅里热油炒香花椒捞出，再放入葱白和姜丝翻炒。 |
 | 4.六；再倒入蒜末，关火再倒入豆鼓和剁椒一起拌匀。 |
 | 5.七；腌制好的鱼头放在铺好葱，姜，蒜的盘子上。炒好的剁椒铺在鱼头表面。 |
 | 6.八，水开后放入蒸10分钟即可。 |
 | 7.九，出锅后再洒点葱花。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 鱼头腌制的时间可以长一点，更容易入味。 |
